麦卢卡茶叶活力四射，能够增强免疫系统，长期以来因其抗菌、抗炎和抗生素功效而备受赞誉，包括清除体内寄生虫。麦卢卡茶的舒缓功效可舒缓受刺激的皮肤，甚至晒伤，还能有效治疗湿疹、酒渣鼻和痤疮等皮肤疾病。
我们明白，自己制作康普茶感觉像是一份巨大的承诺，但其实很简单——酿造过程会帮你完成所有繁琐的工作。如今，我们的花园和人行道上到处都是麦卢卡和卡努卡树，每年的这个时候，树皮的深色会褪去，露出明亮圆润的花瓣。或许，这是一种信号……大自然在提醒我们，要关爱和关注我们每个人的内心。
原料
- 2 汤匙散叶卡努卡茶叶和麦卢卡茶叶，浸泡在 500 毫升水中
- 半杯糖、有机浓缩甘蔗汁或原糖（记住，SCOBY 是喂食的，而不是加糖的）
- 2 杯康普茶 + SCOBY（来自上一批或新获得的）
- 2汤匙柠檬汁
- 3.5升过滤水
方法
将散装茶叶和糖放入大壶中。搅拌至完全溶解。倒入2升过滤沸水。浸泡20-30分钟（最好是浓茶）。
在冲泡的茶中加入 2 升冷水，然后放置过夜冷却。
将冷却的茶水倒入已消毒的罐子中。戴上食品手套或彻底洗净双手，将“母体”放入茶水中，然后倒入康普茶发酵液。用布盖住，并用橡皮筋固定。你甚至可以使用纸巾或咖啡滤纸。这样做的目的是让空气流通，同时防止果蝇等害虫进入。将康普茶容器放在工作台上，或放置在不会受到干扰或挤压的地方，避免阳光直射。让茶水发酵7-10天。
在发酵过程中，你可能会看到冲泡容器中出现大量活动。气泡、薄膜状颗粒以及母菌膜漂浮并移动位置都是正常现象。几天后，你会注意到茶的表面发生变化，变得浑浊。这是新的菌膜正在形成，这预示着你正在酿造一杯健康的茶。
发酵后的康普茶会略带醋味，并伴有近乎辛辣的香气。从第7天开始，每天品尝康普茶，达到您喜欢的口味后即可装瓶。
当你的茶达到你喜欢的口味时，摘下所有首饰，彻底洗手，去除SCOBY菌和两杯康普茶。用漏斗将康普茶装瓶。密封瓶子，放入冰箱冷藏。
*关于新西兰的本土灌木，我们建议只采摘您需要的部分，并将浸泡过的叶子放回原处。