Camille Becerra, Chef

卡米尔·贝塞拉(Camille Becerra),厨师

卡米尔·贝塞拉(Camille Becerra),厨师


Sans Woman
09 - 11 - 17

作为本月“Sustenance”庆祝活动的一部分,我们采访了传奇厨师、帕洛玛的母亲、全能魔术师卡米尔·贝塞拉 (Camille Becerra)。卡米尔出生于新泽西,是纽约市中心全天候餐厅 De Maria 的总监兼行政主厨,她的菜肴展现了对健康、时令和本地食材的坚持。

在费城学习了长寿烹饪法并为癌症患者烹饪后,贝塞拉搬到了新墨西哥州的一座禅宗寺院,在那里她为僧侣们烹制素食,食材均来自寺院内的菜园。如今,凭借近20年的餐饮经验,她对餐饮文化和厨房生活的热情令人瞩目。


自爱的仪式……

通过冥想、反射疗法、晚茶、脉轮调整 YouTube 视频以及粉红盐浴和磨砂来释放压力。

与朋友、家人和爱人一起举行的仪式......

周日晚餐,通常是烤鸡或新鲜意面,和女儿帕洛玛一起吃。然后去熊山徒步旅行。

生产力仪式……

毫无疑问,每日和每月的清单以及清晨的自行车骑行可以激发活力。

创造力的仪式……

去农贸市场、香料市场或民族食品市场寻找灵感。抽出时间记录想法,构思思路。

休息和疗养仪式......

去海边旅行。一整天都待在家里,不出门,睡上一两次午觉,有时还会做一次非常必要的按摩和蒸汽浴。

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