作为本月“Sustenance”庆祝活动的一部分，我们采访了传奇厨师、帕洛玛的母亲、全能魔术师卡米尔·贝塞拉 (Camille Becerra)。卡米尔出生于新泽西，是纽约市中心全天候餐厅 De Maria 的总监兼行政主厨，她的菜肴展现了对健康、时令和本地食材的坚持。

在费城学习了长寿烹饪法并为癌症患者烹饪后，贝塞拉搬到了新墨西哥州的一座禅宗寺院，在那里她为僧侣们烹制素食，食材均来自寺院内的菜园。如今，凭借近20年的餐饮经验，她对餐饮文化和厨房生活的热情令人瞩目。